Goût de/Good France/Смак Франції, присвячений цього року гастрономії завтрашнього дня, знову вже вшосте відбудеться у 2021 році. [fr]

Ще одна родзинка 2021 року на заході Goût de / Good France/Смак Франції, який повертається цього року вшосте, - прагнення підтримати професію на шляху до сталого переходу та підтримати шеф-кухарів у їх новій ролі Послів більш відповідальної гастрономії, як у плані суто людському, так і з точки зору здоров’я, навколишнього середовища і виховання смаку.

Як ніколи, ця подія має намір у найближчі місяці просвітити ноу-хау та переконання цих шеф-кухарів-чоловіків-жінок- цих носіїв смаків та цінностей- які щодня творять гастрономію завтрашнього дня. Чутлива, свідома та потужна гастрономія, що несе універсальне послання майбутнім поколінням, яке стосується охорони землі та її багатств.

Відзначаючи світ найкращого та найбагатшого світу громадського харчування, Goût de/Good France/Смак Франції у 2021р. матиме честь підкреслити вагу Франції у всьому світі і, зокрема, культурну та кулінарну спадщину регіону Центр-Валь-де-Луара (її місцеві продукти, її традиційне ноу-хау) у партнерстві з Регіональною радою Центру-Валь-де-Луар а також Регіональним комітетом з туризму Центру-Валь-де-Луари.

Вирішивши просувати свої зобов’язання для зеленої та об’єднаної світової гастрономії, це нове видання мобілізує кухарів з чотирьох куточків саду Франції для приготування та обслуговування “французьких обідів”. У кількох посольствах та консульствах по 5 континентів.

В основі цих моментів емоцій, обміну та обміну, величезне багатство продуктів з долини Луари та душа тих, хто робить багатство цього унікального теруару, фермерів, виноробів, квітникарів, рибалок, збирачів ...

Завдяки численним зустрічам, які Goût de / Good France буде організовувати протягом усього свого розгортання за підтримки багатьох шеф-кухарів з Центру-Валь-де-Луар, захід має на меті популяризувати спадщину регіону в міжнародному масштабі, як у його унікальності, так і різноманітність.

Регіон Центр-Валь-де-Луара у центрі уваги

Багатий унікальною природною спадщиною регіон Центр-Валь-де-Луара-це країна талантів. Народжена на столах стародавніх королів епохи Відродження, її гастрономія - це ода багатству ґрунтів, лісів та річок, які протікають по його рясним ландшафтам. Сад Франції, Центр-Валь-де-Луара, протягом століть формував виняткове мистецтво життя-вітрину французької досконалості, яка і сьогодні є гордістю та чарівністю її туристичної економіки.

Невіддільна від місцевого культурного життя, гастрономія Центру-Валь-де-Луар сьогодні є центром нового насиченого подіями сезону фестивалю "Нувель Ренесанс" 2021 року, що відзначає творчість і зухвалість у всіх мистецтвах, які створили історичну репутацію цього регіон. У програмі цього нового культурного видання кілька зустрічей та заходів разом з акторами та акторами гастрономії та виноградарства долини Луари.

У тісному зв’язку з програмою Goût de / Good France 2021, ці заходи будуть спрямовані на те, щоб запропонувати досвід місцевого, сталого та відповідального мистецтва жити на всій території регіону, черпаючи все з його історії та ресурсів. Місцеві продукти, виробники, товариські стосунки, обмін, етичне харчування, кухня без відходів, передача, освіта за смаком ... Цей 2021 рік ознаменується «ренесансом» гастрономії та її новими екологічно відповідальними викликами

Крістоф Хей, шеф-кухар, місцевий активіст та посол Goût de/Good France

JPEG - 54.6 кб
Christophe Hay
©Julie Limont

Шеф -кухар Посол долини Луари та її скарбів Крістоф Хей черпає натхнення з ландшафтів свого регіону: «Коли я згадую про свою долину Луари, на ній прокручується безліч зображень: річки, річки та стави, ліси, поля та городи, замки , ферми, виноградники, дика флора і фауна ”.

Рідний шеф -кухар Вандом працює щодня, рука об руку, з місцевими виробниками і пропонує місцеву та сезонну гастрономію, мета якої - висвітлити та оприлюднити регіональні багатства своєї спадщини. Реабілітація луарської риби, вдосконалення солонської гри, вдосконалення старих сортів у своєму саду - кухня цього шеф -кухаря мислить за рамками тарілки. Етичні та стійкі зобов’язання нещодавно принесли йому відзнаку «Кухар року 2021 року» за класифікацією гіда Gault & Millau.

Захисник гастрономії змін, Крістоф Хей також зробив передачу та навчання молоді про смак пріоритетом. Навчившись у своїх однолітків пристрасті та поваги до хороших продуктів, а також завдяки підтримці та співпраці інституційних акторів у регіоні, він присвячує частину свого часу та своєї діяльності новим поколінням Центру-Валь-де-Луар, які підвищує обізнаність про продукцію та навколишній світ.

JPEG - 256.2 кб
Carpe "à la Chambord"
©La Maison d’à Côté

За ініціативи Міністерства Європи та закордонних справ та Алена Дюкасса та у партнерстві з Регіоном Центр-Валь-де-Луара. Goût de / Good France 2021 повертається, щоб відсвяткувати французьку гастрономію, а також її гравців у Франції та у всьому світі через низку заходів, організованих на підтримку всього сектору.

Опубліковано 01/10/2021

Топ